طريقة عمل أفضل معمول

طريقة أفضل معمول

زوارنا الكرام نقدم إليكم أحد أشهر أصناف الحلويات شهرة كبيرة في بلادنا العربية وبلاد الشام على وجه الخصوص .

نقدم إليكم اليوم طريقة أفضل معمول وعادة ما يتم صناعة المعمول في المناسبات السعيدة كألاعياد ويعتبر المعمول من الحلويات المفضلة لدى الأطفال على وجه الخصوص .

واليوم سوف نقدم اليكم مقادير ومكونات المعمول وطريقة تحضيره بالتفصيل للحصول علي أطيب معمول بالسميد طبعاً .

مقادير معمول بالسميد :

  • حليب كامل الدسم فاتر ( كأس واحد ) .
  • خميرة عجين ( ملعقة وسط ) .
  • زبدة ( يتم تحضيرها لتصبح سائلة) .
  • محلب مطحون ( 3 ملعقة كبيرة ) .
  • سميد أبيض ناعم جداً ( 1.4 كيلوا ) .
  • حشوة المعمول ( عجوة , تمر , حلقوم , مكسرات , إلخ ) .

وبعد الإنتهاء من تجهيز مكونات ومقادير المعمول بالسميد ننتقل معم إلى طريقة تحضير المعمول بالسميد بشكل مفصل .

طريقة تحضير المعمول : 

  1. نقوم بإحضار إناء كبير ونضع فيه كل من الزبدة والسميد والمحلب , ثم نقوم بعجنهم بشكل جيد مدة 10 دقائق .
  2. بعد الإنتهاء من تجيهز العدينة نتركها في الإناء ومغطاه جيداً لمدوة لا تقل عن ساعتين .
  3. بعد الإنتهاء من مدة العجن نضيف الخميرة والحليب ونستمر بالتحريك حتى نحصل علي عجينة طرية الملمس .
  4. بعد تجهيز العجينة بشكل نهائي نقوم بتقطيع العجينة ومن ثم حشوها بالحشوة التى تريدونها ونضعها في قالب المعمول لتكتسب الشكل الجميل .
  5. نضع القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزيت ونقوم بتغطيتها 8 دقائق تجهيزاً لخبزها .
  6. نقوم بتجهيز الفرن علي درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية .
  7. والمرحلة الأخيرة نقوم بخبز المعمول في الفرن مع ضرورة الملاحضة المستمرة له داخل الفرن حتى لا يحترق .
  8. بعد الإنتهاء من خبز المعمول نقوم بإخراجه من الصينية ووضعه في طبق التقديم وننتظر حتى يبرد جيداً ومن ثم نقوم بتزينه حسب الرغة .

وبعد الإنتهاء من هذة الخطوات يصبح لدينا المعمول بالسميد جاهزاً للتقديم حسب الرغة ويقدم مع المشروبات الساخنة المختلفة .

ملاحظة : البعض يقوم بتزين المعمول بالسكر الأبيض المطحون بشكل ناعم جداً لإضافة نوع من المذاق اللذيذ والشكل الجميل أيضاً .

إليكم طريقة عمل المعمول بالحليب المحلى :

سوف نقدم لكم أيضا زوارنا الكرام طريقة من أشهر الطرق المستخدمة في عمل المعمول حيث تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها.

يعتبر المعمول بالحليب المحلى ذو مكونات بسيطة وغير مكلفة جداً للجميع ومتوفرة في كل منزل ويعتبر المعمول من الحلويات العربية الشهيرة جداً .

مقادير المعمول بالحليب المحلى :

  • زبدة جديدة ( نصف قالب ) .
  • زيت نباتي نصف كوب ( ذرة , صويا , عباد شمس ).
  • سميد ناعم ابيض ( نصف كيلو ).
  • طحين أبيض ناعم ( ثلاثة كأس ).
  • حليب محلى ( نصف كوب فقط ).
  • ماء ورد ( نصف كوب فقط ).
  • يانسون , محلب , شومر ( ملقة متوسطة ).

مكونات حشوة المعمول بالحليب المحلى :

  • حب هان مطحون ( ملعقة صغيرة ).
  • قرفة ناعمة ( ملعقة صغيرة ).
  • عجوة بلدية جديدة ( واحد كيلوا جرام فقط ).
  • زيت نباتي ( ملعقة كبيرة ).

بعد الإنتهاء من تجهيز كل هذة المكونات وتحضير مكونات الحشوة أيضاً زوارنا الكرام ننتقل معكم الي طريقة اعداد المعمول بالحليب المحلى خطوة بخطوة وبشكل مفصل .

طريقة تحضير المعمول بالحليب المكثف :

  1. نقوم بخلط كل من ( الزبدة , ماء الورد , الحليب المحلى , الزيت ) بشكل مستمر حتى نحصل على مزيج متماسك جيداً .
  2. ثم نقوم بخلط كل من ( اليانسون والقرفة والشومر والسميد ) بشكل جيد ومن ثم نضيف الزبدة اليهم ونستمر بالتحريك جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس جيداً.
  3. والان نقوم بإضافة الخليطين مع بعضهما البعض ونستمر بالتحريك بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
  4. وبعد ذلك نقوم بتخلط العجوة الجديدة مع كل من الزيت , حب هان , القرفة , بشكل جيد تجهيزاً لحشوها داخل المعمول بالحليب المحلى .
  5. ومن ثم نقوم بوضع عجينة المعمول في قالب مخصص لاكسابها الشكل المرغوب فيه , ومن ثم نضع جزء من حشوة المعمول داخل العجينة في القالب .
  6. نستمر بتكرير الحركة السابقة حتى نقوم بعمل كل الكمية ومن ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت تجهيزاً لخبزها .
  7. نضع الصينية التي فيها المعمول داخل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ونستمر بتحريك الصينية حتى نلاحظ احمرار المعمول .

بعد الانتهاء من خبز المعمول بالحليب المحلى نقون بتركه حتى يبرد قليلا كي لا يتكسر بسرعة , ومن ثم نقوم بوضع المعمول المحلى بالحليب في أطباق مخصصة للتقديم وتزينه بالسكر المطحون أو المكسرات .

يقدم المعمول بالحليب المحلى مع المشروبات الساخنة المختلفة مثل ( الشاي , النسكافيه , القهوة , أي مشوب ساخن حسب الرغبة).

صحة وعافية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى