طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل ليست فقط عربية، فهي تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم ” باستيشتو دي باستا “، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع، وهي وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات المختلفة. يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات.

مكونات طريقة المعكرونة بالبشاميل

  • 1 كيلو معكرونة
  • 2 كوب صوص بشاميل (2 كوب حليب، 2 ملعقة زبدة، 2 ملعقة دقيق، ملح، فلفل، 1 بيضة)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
  • 4 ملاعق كريمة طبخ
  • 1 كوب لحم

طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل

البشاميل:
  1. على النار مع استمرار التقليب ثم أضيفي الحليب بعد أن يغلي المزيج مع التقليب السريع بالمضرب السلكي.
  2. أعيدي القدر إلى النار الهادئة مع التقليب حتى يصبح يثخن قوام البشاميل قليلاً، ثم تبّليه بالملح والفلفل وأضيفي البيضة وقلّبيها جيداً
للمعكرونة بالبشاميل :

  1. سخني قدر فيه ماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
  2. صفيها واغسليها بماء بارد.
  3. أضيفي نصف البشاميل، الكريمة ونصف كمية الجبن إلى المعكرونة وقلّبيهم جيداً. سخني الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم أضيفي اليها الدقيق وقلّبيهم جيداً.
  4. ادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
  5. اسكبي البشاميل على الوجه، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة على الوجه.
  6. أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، قدّميها ساخنة.

معكرونة بالبشاميل باللحمة

مكونات معكرونة بالبشاميل باللحمة

  • 700 غرام معكرونة بينا
  • 700 مللي حليب
  • 100 غرام دقيق
  • 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح
  • فلفل
  • ¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 350 غرام جبن موزاريلا مبشور
  • 800 غرام لحم مفروم
  • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 مكعب مرق دجاج

طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل باللحمة

  1. سخني قدر فيه ماء، ملعقة زيت زيتون وملح، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة.
  2. صفّيها واغسليها بماء بارد، اتركيها جانباً.
  3. أضيفي القليل من الزيت في قدر مختلف، ثم أضيفي البصل لتحمريه.
  4. أضيفي اللحم المفروم، إلى البصل وقلبي المزيج جيداً.
  5. أضيفي معجون الطماطم، الملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيداً,
  6. سخني الزيت في قدر ثالث على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، الحليب، الملح والفلفل الأبيض، وقلّبيهم جيداً.
  7. أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المعكرونة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
  8. اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم اللحم فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة.
  9. اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
  10. أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، لمدة 30 دقيقة.
  11. قدّميها ساخنة.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى