طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل

طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل , تعتبر حلويات القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تجهز  بحشوات مختلفة وترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك حيث تقدم بعد الفطور او قبل السحور  .

و تسعى الكثير من ربات المنزل إلى معرفة طريقة عمل القطايف في المنزل ، بدلاً من شرائه جاهز  وتقديمها للعائلة والضيوف بشكل مضمون ومميز وسوف نقدم اليكم طريقة تحضير القطايف بشكل مفصل ومميز .

ونقدم لكم أشكال قطايف رمضان :

وتتميز القطايف بعد اشكال مميزة ولكن من اشهر اشكال القطايف نوعان :
1 .قطايف دائرية الشكل محشوة بالحشوة المرغوبة التي تفضلونها ثم تغلق تماما لتصبح على شكل هلال رمضان .
2 .قطايف العصافير التي تحشي بما تفضلون ولا يتم اغلاقها بشكل كامل وتسمي ( العصافير ) .

خطوات عمل القطايف في المنزل : 

يمكن تحضير القطايف بأكثر من حشوة حسب الرغبة سواء كانت الحشوة من المكسرات أو الكريمة أو الجبن أو النوتيلا
او ما يشتهيها الناس ويتم بجهيز الحشوة بأي طريقة تفضلونها .

ويحتاج القطايف للقطر حتى تكون جاهزة، ويمكن تحضير و اعداد العجينة الخاصة بالقطايف بطرق متعددة  ومختلفة حسب الرغبة ، ويتم عملها في المنزل على النحو التالي بشكل مفصل:

طريقة عمل القطايف في البيت :

1- المكونات : 

• كوب سميد .
• كوبان من الدقيق الابيض .
• 6 ملاعق سكر أبيض كبيرة .
• ملعقة بيكنج باودر ( 2 ملعقة ) .
• نشا ( ملعقة كبيرة ) .
• كوب ماء ورد متوسط .

طريقة التحضير بشكل مفصل :

• يتم وضع المكونات السابقة معا في الخلاط الكهربائي وتعمل بسرعة متوسطة لتشكيل عجينة متماسكة مثل عجينة الفطائر.
• نترك العجينة ربع ساعة لترتاح ثم نكورها على شكل دوائر لعمل عجينة القطايف.
• نقوم بحشي القطايف بالحشوة المرغوبة ثم يقلي بزيت ساخن  ثم توضع القطايف في الزيت الثقيل حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي.
• ثم نقوم بإزالته من الزيت ووضعه في القطر البارد ويمكن أيضا استبداله بالعسل بدلا من القطر.
• يتم رش الفستق أو المكسرات فوقها عند التقديم.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات:

المكونات:

1. نصف كوب جوز.
2. نصف كوب بندق.
3. نصف كوب فستق.
4. نصف كوب لوز.
5. ملعقة كبيرة ماء ورد.
6. رشة قرفة.

طريقة التحضير :

• عجينة القطايف جاهزة كما أعددناها سابقا والان نجهز الحشوة .
• نقوم بسحق اللوز والجوز والفستق والبندق المتوسط الحجم غير مهروس في قطع صغيرة.
• يتم إضافة ماء الزهر الي القرفة والمكسرات ثم نقلب المكونات جيدا معا.
• ثم نقوم بوضع حشوة في كل قطعة قطايف  ونغلقها جيدا .
• نقوم بوضع حبات القطايف في زيت ساخن على الموقد وتترك حتى تنضج.
• نخرج القطايف من الزيت الساخن ونضعها في القطر البارد الثقيل.

قطايف بكريمة الشوكولاتة:

المكونات:

1. 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. نصف كوب سميد ناعم
3. 3 معالق صغيرة بيكنج باورد.
4. 3 أكواب من الماء.
5. بندق مطحون للزينة.
6. مكونات كريمة الشوكولاتة.
7. 200 جرام شوكولاتة.
8. ملعقة صغيرة عسل.
9. كوب كريمة.
10. ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير :

• نقوم بوضع الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ونشغلها على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة شبه سائلة .
• نترك العجينة ربع ساعة حتى تستريح قليلا.
• نقوم بتحضير كريمة الشوكولاتة نضع الكريمة في قدر ونضعه على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة دون أن تغلي ثم نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيلا ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• ارفعي الكريمة عن النار وضعيها جانبا الى أن تبرد جيدا.
• تحضير القطايف: احضري صاج أو مقلاه كبيرة ذات قاع سميكة، وحضري صينية ذات حواف قصيرة وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
• نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا.
• نقوم بصب العجين على الصينية على شكل أقراص حسب الحجم المطلوب والانتظار قليلا حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماما .
• نقوم برفع أقراص القطايف برفق بواسطة معلقة مبسطة وكبيرة ونقوم بوضعها على المنشفة وتركها تبرد تماما قبل تشكيلها.
• امسكي قرص القطايف واغلقي طرف نهايته لتشكيل قمع صغير ونقوم بملأ القمع بكريمة الشوكولاتة ونزينه بالبندق المطحون.
• توضع أقراص القطايف في طبق مناسب للتقديم والتقديم مباشرة .