فهرس المقال
طريقة عمل الكريب
طريقة عمل الكريب، يحتل المطبخ الشامي والفلسطيني بالخصوص أكثر أصناف الحلويات شعبية في عالمنا عامة , وفي مجتمعنا العربي خاصة .
حيث يعتبر الكريب أحد أصناف حلويات المطبخ الشامي المشهورة جداً في العالم وعلى وجه الخصوص المطبخ الفلسطيني.
يعتبر الكريب من الحلويات بسيطة المكونات وسهل التحضير بشكل كامل وسريع التحضير أيضاً , ويعتبر أحد الأصناف الأساسية في المقاهي والمطاعم , لروعة طعمه المميز جداً .
اليكم الأن مقادير عمل أفضل وأسهل طبق كريب بالطريقة الشامية :
- 2 كوب من الطحين الأبيض الناعم جداً .
- 3 أكواب من الحليب الطازج الجديد .
- 4 حبات من البيض الطازج والجديد .
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ( دوار الشمس ) .
- معلقة واحدة من ملح الطعام الأبيض الناعم .
وبعد الإنتهاء من تحضير مكونات الكريب البسيطة جداً نقوم بالإستعداد لعملية تحضير الكريب بشكل مميز وبسيط جداً .
والأن طريقة عمل أفضل طبق من الكريب الشامي :
- نقوم بخلط الطجين والحليب في إناء كبير بشكل جيد حتى يشكلان مزيجاً متماسكاً .
- نقوم بإضافة البيض والزيت النباتي الى الخليط السابق ونستمر بالتحريك جيداً حتي نحصل على مزيج متلامس واحد .
- نقوم بإضافة الملح الى المزيج السابق ونستمر بالتحريك جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة جداً .
- والأن نجهز مقلاة للكريب واسعة حسب الحجم المراد وندهنها بالزبدة أو الزيت على نار هادئة جداً .
- نضيف سائل الكريب بشكل متقطع في المقلاة مدة نصف دقيقة ثم نقلبها علي وجهها حتى تنضج جيدا ونستمر بهذه الحركة حتى ننتهي من كل سائل الكريب .
- نضع الكريب الجاهز في طبق مسطح وننتظر حتى يبرد جيداً لتجهيزه للتدقم .
طبعا زوارنا الكرام بعد الإنتهاء من تجهيز الكريب وبعد أن يبرد جيداً نقوم بحشوه وتزينه بما نحب وحسب الرغبة , ومن ثم نقدمه مع مشروب بارد أو ساخن حسب الحاجة .
يتم تزين الكريب بعدة أشكال وطرق فمنها ( الشوكولاته , المكسرات , الفواكه , الفواكه المجففة , جوز الهند , وغيرها الكثير من الأصناف حسبما نريد ).
واليكم نقدم أيضاً مكونات و طريقة عمل الكريب بالبيض وطحين القمح بشكل مفصل وكامل ذات المذاق المميز واللذيذة جداً:
مقادير الكريب بالبيض والقمح كاملة :
- طحين قمح ناعم ونظيف .
- ماء نظيف ( نصف لتر ) .
- حليب أبيض طازج ( نصف لتر ) .
- بيض طازج ( 4 حبات بيض ) .
- زبدة مالحة جديدة ( 100 جرام ).
- ملعقتان طعام من الزيت الجديد .
والأن بعد الإنتهاء من تحضير المقادير كاملة يتم تجهيز حشوة الكريب حسب الرغبة طبعاً ومن الأصناف المستخدمة في حشوة الكريب الاتي :
- شرائح الجبنة الجديدة او الجبنة المبشورة مثل ( جبنة الموزيريلا , جبنة k, اي نوع جبنة أخرى حسب الرغبة ) .
- شرائح لحمة حسب ما تحبون ( لحم بقري , حبش , دجاج , أو اي نوع حسب الرغبة ) .
- بهارات ( يتم اضافة البهارات حسب ما تحبون من حيث الكمية والنوع ) .
والان ننتقل معكم الي طريقة تحضير الكريب بالبيض وطحين القمح بشكل مفصل :
- نقوم بتجهيز إناء واسع وكبير ,ثم نضع فيه الطحين ونضيف اليه البيض ونستمر بالتحريك حتي نحصل علي مزيج ,ثم نضيف الماء اليهم بشكل بطيء ثم نستمر بالتحريك.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الي الخليط السابق بشكل تدريجي ونستمر بالتحريك بشكل بطيء حتى نحصل على مزيج متماسك نوعاً ما .
- نقوم بإضافة الزبدة على الخليط السابق وذلك بعد تذويبها بشكل منفصل ثم نستمر بالتحريك جيداً حتى نحصل على الخليط متكامل وجاهزاً للقلي .
- نقوم بحضير مقلاة ودهنها بالزبدة لمنع التصاق الكريب فيها , ثم نقوم بإشعال نار هادئة على المقلاية .
- نضيف الأن المزيج بشكل متقطع حسب حجم المقلاية ونراقبها حتي النضج ثم نقوم بقلبها على وجهها الأخر ,ثم نقوم بوضع بيضة على الكريب , ثم نستمر بتجهيز الكمية المناسبة حسب الحاجة .
- بعد استواء الكريب والبيض في المقلاية نقوم بإضافة الحشوة المناسبة حسب الرغبة من الجبنة واللحم أو كما تحبون من اضافات عليها .
بعد الانتهاء من تجهيز الكريب بالبيض وطحين القمح نقوم بوضعها بشكل جميل في إناء وتركها حتى تبرد لتقديمها بشكل مميز .
تعتبر هذه الطريقة السابقة من أشهر الطرق المميزة لعمل كرييب بالبيض وطحين القمح حيث تعتبر سهلة جداً وسريعة التحضير وذات مذاق مميز مع المشروبات الساخنة .
هنالك أنواع كثيرة من الكريب تختلف في طرق إعدادها ومكوناتها ومن أشهرها أيضاً:
- كريب الفواكه .
- كريب الشوكولاته .
- كريب المكسرات .
- كريب جوز الهند .
- كريب فرنسي .
- كريب شامي .
- كريب بالجبنة .
- كريب جبنة فالبريسوا .
- كريب الكريم كراميل.
- كريب القشطة .
تعتبر هذه أشهر أصناف الكريب وعلى الرغم من كثرتها الا انها متشابهة جداً في مكوناتها الأساسية ولكن تختلف في الحشوة الداخلية وطريقة التزين فقط .
صحة وعافية