طريقة عمل اللحمة بالعجين

طريقة عمل اللحمة بالعجين

طريقة عمل اللحمة بالعجين، تعتبر اللحمة بالعجين من الأكلات المشهورة التي تتميز بطعمها اللذيذ حيث تعتبر من الأكلات المعروفة لدى شعوب العالم وخصوصاً بلاد الشام فلسطين وسوربا حيث تعتبر أكلة شامية سورية، وسوف نقدم لكم طريقتها ومكوناتها خطوة بخطوة وبالتفصيل وتقدم هذه الأكلة في الحفلات أيضاً والمناسبات حيث يتم تشكيلها بالحجم الذي ترغبونه والشكل المرغوب به.

إليكم طريقة عمل اللحمة بالعجين وفي بعض الأحيان يطلقون عليها اسم الصفيحة حيث لدينا طريقة تحضير العجينة وطريقة تحضير اللّحمة وسوف نبدأ بمكونات العجينة.

المكونات (العجينة):

• طحين حسب ما ترغبون.
• خميرة.
• رشة ملح.
• معلقة صغيرة سكر.
• ماء.

المكونات (اللحمة المفرومة):

• اللحمة المفرومة (الكفتة).
• البصل المفروم.
• حبة بندورة واحدة مقطعة صغيرة.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• السماق.

وهكذا نكون قد أوضحنا لكم مكونات العجينة واللحمة كل على حدا ، دعونا نكمل طريقة تحضير اللحمة بالعجين الشهية.

طريقة تحضير اللحمة بالعجين:

1. نحضر العجينة حيث نبدأ بوضع الطحين وفوقه الماء الدافئ ونخلطهم جيداً بالتدريج نسكب الماء الدافئ إلى الطحين.
2. نضيف الملح والخميرة ورشة السكر إلى خليط الطحين والماء ونحركهم جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تخمر.
3. نبدأ بتحضير اللحمة حيث نحضر المقلاة ونضع السيرج وفوقه البصل المفروم ونحركهم حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة للبصل ونضع قطع البندورة ونضع البهارات والسماق والملح والفلف الأسود ونحرك جيداً ونتركهم حتى الإستواء.
4. نقطع العجينة بعد أن تخمر إلى الحجم الذي ترغبونه ونحضر الصينية وندهن سيرج فيها ونبدأ بمد قطع العجينة بالصينية ونضع على الوجه خليط اللحمة ونزينه بالفستق.
5.  ندخل الصواني الجاهزة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونحمرهم من الأسفل ثم من الأعلى الوجه.
6. نقدم اللحمة بالعجين وبجانبها اللبن أو أي نوع من السلطات.

هذه أكلة عريقة شعبية ولها عدة أشكال وأحجام حسب ما ترغبونه فبعض الناس تفضل أن تكون مفرودة بالصينية بحجم صغير وبعضهم بحجم كبير وبعضهم يفضل بأن تكون محشوة من الداخل باللحمة وبجميع حالاتنا تعتبر أكلة شهية لذيذة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة البرتقال

صحة وعافية