يعتبر الاكلير من الحلويات المشهورة والمفضلة في العالم العربي حيث يتم عملها بطريقة سهلة وسلسة , اليكم طريقة عمل الاكلير بالتفصيل وخطوة بخطوة.
فهرس المقال
طريقة عمل الاكلير :
أولا المقادير :
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- نص كوب زبدة على زيت
- ملعقتين كبار سكر
- 6 بيضات
- رشة ملح
ثانيا مقادير الباستري :
- 3 صفار بيض
- ملعقتين كبار سكر
- ملعقتين نشا
- 2 كوب معياري حليب.
- فانيلا
- ملعقة زبدة
- شوكولاتة بالحليب.
ثالثا : طريقة عمل الاكلير
- نقوم بوضع الماء والزبدة والزيت والسكر والملح في وعاء وترفع على النار حتى الغليان ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نتركها لتبرد جيدا.
- نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الفانيلا ونخلطهم جيدا.
- نضع العجينة في كيس حلواني (كيس الحلويات) ثم نبدأ بتشكيل الاكلير بوضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة 160 ونقوم بإدخال الاكلير الفرن لمدة 45 دقيقة.
رابعا: طريقه الباستري
- نقوم بتسخين الحليب حتى الغليان.
- نقوم بإضافة السكر والنشا وصفار البيض ونقلبهم جيدا ثم نرفعهم ع النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- ثم يضاف الزبدة والفانيلا والشكولاتة الى أن يتجانسوا جيدا.
- التزيين حسب الرغبة والمتوفر وتقدم بجانب الشاي أو القهوة.