أسهل معجنات و مخبوزات بالجبنة , هنالك الكثير من انواع المعجنات التي يتم عملها في البيت بعدة طرق منها المعجنات الحلوة والمالحة .
كما و سوف نذكر لكم اليوم عبر موقعنا رصد نيوز طريقة عمل افضل انواع المعجنات الجاهزة مثل المطاعم والمحلات التجارية .
فهرس المقال
مقادير أسهل معجنات و مخبوزات بالجبنة :
– ٣ كوب دقيق
– كوب إلا ربع زبادي
– نصف كوب زبدة باردة قطع صغيرة
– ١ ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة
– ٣ ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– رشة ملح
– ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة بالجبنة :
جبنة بيضاء مهروسة برشة نعناع جاف ، وقطعة زبدة وكزبرة مفرومة .
طريقة أسهل معجنات و مخبوزات بالجبنة :
نخلط الخميرة مع السكر بالماء الدافئ و نتركها من ١٠ : ١٥ دقيقة .
في وعاء ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ، ويُضاف عليهم الزيت والزبادي ، ويُقلب جيدًا ثم تُضاف الخميرة .
كما و نضيف الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة .
نرش سطح العمل بالدقيق ونعجن عليه ، وسنلاحظ أن العجبنة تلتصق باليد ، نرش الدقيق على االيد والعجين ، ونُكمل العجن حتى لاتلتصق باليد ، وعندما تتماسك العجينة نغطيها ونتركها ساعة حتى تختمر .
بعد الساعة نرش طبقة خفيفة من الدقيق على سطح العمل ، ونضع عليه العجينة ونرش طبقة خفيفة من الدقيق على العجين وعلى النشابة ، ونفرد بالنشابة على شكل مستطيل .
شاهد أيضاً: أفضل طريقة عمل البقلاوة مثل المطاعم
بناء على ذلك نضع قطع الزبدة الباردة في منتصف العجينة ونطبق العجينة من الجهتين ، ونضغط على الحروف حتى لا تخرج الزبدة من الجوانب ونغطيها وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
كذلك و على سطح مرشوش بالدقيق توضع العجينة من الناحية اليمنى ، ويُرش على سطحها وعلى النشابة دقيق ، ويُفرد العجين بإتجاه واحد فقط للأمام .
اذا خرج الزبد من العجين أثناء الفرد ، تُغطى بالعجينة وتُفرد مرة أخرى ، ثم تُطبق العجينة من الجهتين وتغطى ، وتدخل الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
نقوم الان الخطوة السابقة مرة أخرى ، وبعد فرد العجين بإتجاه واحد مستطيل كبير ، تُقسم بالسكين إلى مستطيلات صغيرة .
يبينما وضع الحشو على طرف المستطيل ، ويُلف ويوضع في صواني الخبز .
بعد الانتهاء من حشو العجين كله ، تغطى وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
كذلك ندهن الوجه بالبيض ، وتدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠° على الرف الأوسط حتى يتحمر الوجه .
وفي النهاية نكون قد ذكرنا لكم اليوم أسهل طريق لعمل المعجنات في المنزل مثل الجاهزة بشكل مفصل وفق الخطوات السابقة.