طريقة عمل بتيفور العيد مثل المحلات

طريقة عمل بتيفور العيد
شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

طريقة عمل بتيفور العيد , يعتبر البتيفور من اصناف الحلويات الاكثر شعبية وانتشاراً خصوصاً في العيد وذلك لسهولة عمله وبساطة مكوناته .

كذلك يعتبر البتيفور من الحلويات الشعبية ورخيصة الثمن في مجتمعنا العربي وتوافر مكوناتها في كل بيت أيضاً.

 

مكونات البتيفور كاملة  : 

  • 500 جرام من الدقيق الابيض والناعم .
  • 450 جرام زبدة طازجة .
  • 160 جرام سكر أبيض ناعم .
  • صفار بيض ( 2 بيضة ) .
  • فانيلا ( ملعقة صغيرة .
  • كاكاو مر ( ملعقة صغيرة ) .

طريقة تحضير البتيفور :

قبل التحضير يجب أن تكون الزبدة و البيض بدرجة حرارة الغرفة و إذا كان الجو حار جدا يمكن استخدامها باردة قليلا حتي لا تصبح سائلة جدا .

كما و يفضل أن تكون الزبدة من النوع الجيد للحصول على أفضل النتائج و أيضا الدقيق يكون من النوع الفاخر.

في وعاء عميق و جاف نضع الزبدة و السكر و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام نخلط جيدا جدا حتي يصبح اللون فاتح جدا ومثل الكريمة و هذه أهم خطوة للحصول علي بيتيفور هش.

نضيف صفار البيض علي الخليط و معه الفانيليا ثم نخلط حتى يختفي البيض تماما.

نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح و نقلب باستخدام ملعقة خشبية او باليد حتى يمتزج الدقيق جيدا و تصبح عجينة هشة و خفيفة ولونها فاتح.

نغطي عجينة البيتيفور ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق اذا كان الجو حار واذا كنت في الشتاء يمكن العمل علي البيتيفور مباشرة.

شاهد أيضاً : أسرع طريقة عمل البيتزا .

نبداء العمل علي العجين بتقسيمه الي نصفين لعمل جزء بالكاكاو نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو و نصف ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نخلط جيدا جدا حتي يمتزج الكاكاو.

أهم خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق و الاختبارات هو تشكيل قطعتين من البيتيفور .

ووضعها في الفرن الساخن اذا فرشت اي تضاعف الحجم نضيف علي العجين ملعقتين من الدقيق و نمزجه جيدا ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمن وسكر.

نبداء في تشكيل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور ونضعها علي صينية .

نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ندخل البيتيفور الفرن حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
يترك البيتيفور ليبرد و يزين حسب الرغبة و يقدم و بالهناء والشفاء.

في النهاية , نكون ذكرنا لكم طريقة عمل بتيفور العيد بشكل مفصل ولمتابعة كل ما هو جديد في عالم الطبخ من هنا زورانا

‫0 تعليق

اترك تعليقاً