طريقة عمل بتيفور العيد , يعتبر البتيفور من اصناف الحلويات الاكثر شعبية وانتشاراً خصوصاً في العيد وذلك لسهولة عمله وبساطة مكوناته .
كذلك يعتبر البتيفور من الحلويات الشعبية ورخيصة الثمن في مجتمعنا العربي وتوافر مكوناتها في كل بيت أيضاً.
فهرس المقال
مكونات البتيفور كاملة :
- 500 جرام من الدقيق الابيض والناعم .
- 450 جرام زبدة طازجة .
- 160 جرام سكر أبيض ناعم .
- صفار بيض ( 2 بيضة ) .
- فانيلا ( ملعقة صغيرة .
- كاكاو مر ( ملعقة صغيرة ) .
طريقة تحضير البتيفور :
قبل التحضير يجب أن تكون الزبدة و البيض بدرجة حرارة الغرفة و إذا كان الجو حار جدا يمكن استخدامها باردة قليلا حتي لا تصبح سائلة جدا .
كما و يفضل أن تكون الزبدة من النوع الجيد للحصول على أفضل النتائج و أيضا الدقيق يكون من النوع الفاخر.
في وعاء عميق و جاف نضع الزبدة و السكر و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام نخلط جيدا جدا حتي يصبح اللون فاتح جدا ومثل الكريمة و هذه أهم خطوة للحصول علي بيتيفور هش.
نضيف صفار البيض علي الخليط و معه الفانيليا ثم نخلط حتى يختفي البيض تماما.
نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح و نقلب باستخدام ملعقة خشبية او باليد حتى يمتزج الدقيق جيدا و تصبح عجينة هشة و خفيفة ولونها فاتح.
نغطي عجينة البيتيفور ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق اذا كان الجو حار واذا كنت في الشتاء يمكن العمل علي البيتيفور مباشرة.
شاهد أيضاً : أسرع طريقة عمل البيتزا .
نبداء العمل علي العجين بتقسيمه الي نصفين لعمل جزء بالكاكاو نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو و نصف ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نخلط جيدا جدا حتي يمتزج الكاكاو.
أهم خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق و الاختبارات هو تشكيل قطعتين من البيتيفور .
ووضعها في الفرن الساخن اذا فرشت اي تضاعف الحجم نضيف علي العجين ملعقتين من الدقيق و نمزجه جيدا ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمن وسكر.
نبداء في تشكيل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور ونضعها علي صينية .
نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ندخل البيتيفور الفرن حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
يترك البيتيفور ليبرد و يزين حسب الرغبة و يقدم و بالهناء والشفاء.
في النهاية , نكون ذكرنا لكم طريقة عمل بتيفور العيد بشكل مفصل ولمتابعة كل ما هو جديد في عالم الطبخ من هنا زورانا